Archives par mot-clé : Rapport qualité prix

Laouz (Paris 1er)

Adresse : 136 rue Saint-Honoré 75001 Paris

Tél.:   01 42 86 85 23

www.laouz.com

Louvre Rivoli

Ambiance: Algérien -Tarif : Menu du jour entrée, plat, dessert à 19 €, carte : entrées 9 €, plats entre 15 € (tagine ou couscous végétarien) et 22 € (couscous royal), thé à la menthe 4 €

Dernière visite : avril 2018

Pâtisseries fines – Laouz (août 2017)

Restaurant-salon de thé algérien haut de gamme, Laouz qui signifie « amande » en arabe littéraire, offre une belle devanture de pâtisseries fines (plus de 200 gâteaux selon la réclame maison) vendues 2.50 € pièce à emporter, 3.20 € consommées sur place mais c’est un véritable restaurant qui s’y niche. Harira, chorba, brick ou salade en entrées, couscous et tagine en plats, le choix est limité mais mieux vaut une carte courte, garante de fraîcheur, et maîtrisée qu’une liste à rallonge de plats à réchauffer.

Kefta à l’oeuf – Laouz (août 2017)

Je confirme que les plats sont préparés à la commande car à 13h15 on nous annonce 30 minutes d’attente pour un couscous. C’est un peu long, nous nous rabattons donc sur le plat du jour, un tagine de poulet aux citrons et aux olives.

Tagine de poulet au citron – Laouz (août 2017)

Le plat arrive fumant comme il se doit, accompagné d’une corbeille de pains orientaux des plus alléchantes : matloo (pain au levain à base de semoule cuit sur un tagine), Khoubz dar (pain à la texture légèrement briochée/craquante parsemé de graines de sésame noir). Le salon vend d’ailleurs ses pains à emporter. Pour sûr, j’y repasserai pour m’approvisionner pour mes repas méditerranéens et orientaux.

Pains orientaux – Laouz (août 2017)

Bonnes saveurs de là-bas, service agréable mais un peu long, cadre raffiné (préférer la salle du bas à celle de l’étage qui accueille des grandes tablées et est donc assez bruyante), une belle adresse pour un thé à la menthe traditionnel (servi sucré ou non sucré, accompagné de fleur d’oranger si on le souhaite) que l’on accompagne de pâtisseries fines et peu sucrées ou un déjeuner ou dîner offrant un excellent rapport qualité/prix (-40% sur la carte hors boissons via La Fourchette).

Vitrine des pâtisseries – Laouz (août 2017)

Marché Côte des Neiges (Montréal, Canada)

Adresse : 5305 Chemin de la Côte des Neiges, Montréal (Canada)

Côte des neiges

Dernière visite  : août 2017

Etal des produits à base de sirop d »érable – Marché Côte des Neiges (août 2017)

Situé juste à la sortie du métro Côte des Neiges, le petit marché tenu par la famille Trottier depuis 1982 est bien pratique.

Le marché Côte des Neiges à Montréal

Ouvert 7 j/7, 24 h/24 comme beaucoup de commerces au Canada, le marché est très convivial avec ses jolis étals de fruits, légumes et plantes aromatiques venus du Canada, des Etats-Unis ou du reste de l’Amérique pour les fruits plus exotiques (mangues, papayes, etc.).

Fruits et légumes vendus sur le marché Côté des Neiges (août 2017)

On trouve également une « allée pour touristes » avec les sirops d’érable, canneberges et autres douceurs locales. Le tout est proposé à des prix très compétitifs (bien moins chers qu’au supermarché situé à 2 pas du marché). Service très souriant et aimable.

My Free Kitchen (Paris 9ème) – Note : 7/10

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Adresse : 1 bis rue Bleue 75009 Paris

Tél. : 01 48 01 67 64

www.Myfreekitchen.com

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Dernière visite : décembre 2015
Ambiance : Je prends soin de moi – Tarif : Formules de 10 à 15 €

Ardoise du jour My Free Kitchen
                          Ardoise du jour My Free Kitchen

Je teste My Free Kitchen dans le cadre d’un événement privé destiné à faire connaître le No Glu (ou Sans Gluten pour les non initiés). Je suis d’abord charmée par le cadre nordique convivial du lieu : on se croirait au Pain Quotidien, invité à un brunch entre amis. Carole, la jeune et souriante patronne, est là pour faire partager sa vision de la cuisine saine et bonne. La devise de la maison est d’ailleurs « Healthy food pour gourmands ». Dans l’assiette, des choses bonnes (caviar d’aubergine rappelant les origines libanaises de la famille, pizza sans gluten, salades croquantes, carrot cake, cookies géants) mais un brin monotones (trop de pâtes en bouche devient vite bourratif). Heureusement, je ne suis pas allergique au gluten et vais pouvoir me régaler d’aliments fins et goûteux dès le lendemain. Mention spéciale pour le fait maison à partir d’ingrédients 100% bios et les préparations pour gâteaux que la petite entreprise vient de lancer.

Carrot cakes de My Free Kitchen
                         Carrot cakes de My Free Kitchen

Taller de cocina del festival Villes des Musiques du Monde – Nota : 9/10

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Fecha : cada año de medio octubre a medio noviembre

Precio : 15 euros/ pers. /taller

Un mariage réussi entre musique et cuisine cajun

Sarah Savoy en visita al festival 2014

Este es un evento que no me lo pierdo por nada en el mundo: el festival Villes des Musiques du Monde que se celebra cada año en Seine Saint-Denis en octubre y noviembre. El festival se propone descubrir una o más culturas en sus diferentes vertientes: música, baile, reuniones/debates y por supuesto comida. La peculiaridad de los talleres culinarios: a menudo son conducidos por uno de los artistas invitados a participar, además de compartir su música, compartiendo las recetas de su país. Esta da lugar naturalmente a un gran momento de convivencia cuando después de haber cocinado juntos, el artista toma un instrumento y tratamos venidas de hecho melodías. Ambiente super cool grandemente debido a Maité, jefe de la organización del festival desde hace varios años que sabe adaptarse a cada uno con sonrisa y amabilidad.

Bon planPrecio: €15 taller de 2/3 horas seguido de degustación de la comida, en música.

La Vagalame (Paris 13ème) – Note : 8/10

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Adresse : 6 quai de la Gare 75013 Paris
Tél. :06 31 99 49 22

www.lavagalame.com/

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Dernière visite : mai 2013
Ambiance : entre amis- Tarif :  bon marché

Une surprise aux pieds de la Bibliothèque François Mitterrand que cette paillote installée en bord de Seine. Malgré un temps pluvieux et venté, l’endroit était plein de charme : les pieds dans l’eau à Paris, loin de tout. La plage est presque là. En tout cas, les tables de picnic et le bar rappellent les vacances et les planches de charcuterie et de fromage, accompagnées d’une bonne bière ou d’un verre de vin rouge (à 4€ dont 1 € de consigne que l’on ne réclamera pas bien sûr) donnent dans la franche camaraderie.

Excellente idée si l’on souhaite privatiser un lieu spacieux et convivial. Attention au service, assez limité.

La Vagalame
La Vagalame

Chez Bebert (Paris 6ème) – Note : 7/10

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Adresse : 71 Bd Montparnasse,  75006 Paris
Tél. : 01 42 22 55 31

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Dernière visite : octobre 2013
Ambiance : Entre amis – Tarif : Menu du midi à 16.90 €

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Chez Bebert est une institution, un petit bout d’Afrique du Nord en plein Paris. Le décor, les serveurs et bien sûr l’assiette nous plongent dans cette ambiance chaleureuse de là-bas. Le menu à 16.90€ le midi (sauf dimanche) est simple avec entrée/plat ou plat/dessert offrant soit un couscous merguez soit un couscous poulet soit un tagine de canard aux figues et abricots. La semoule a la finesse souhaitée, les légumes sont fondants et les viandes bien épicées. C’est un festin de roi (vous n’arriverez pas à finir les plats) pour un prix modique. Avec 2 pâtisseries orientales dans le menu et un supplément de 3 € pour le thé à la menthe, on repart repu pour moins de 20 €. Une bonne adresse par temps froid.

Arcadi Café (Bruxelles) – Note: 7/10

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Adresse : Les Galeries Royales Saint-Hubert
Rue d’Arenberg 1B
1000 Bruxelles
Belgique
Tél. : +32 2 511 33 43
Dernière visite : 2009
Ambiance : Déjeuner du midi – Tarif : Abordable

Ayant passé plus d’une année en déplacement professionnel à Bruxelles, j’ai eu le loisir de tester nombre de restaurants, traditionnels, avant-gardistes ou restauration rapide haut de gamme. J’en retiens 2 adresses où vous pouvez vous rendre les yeux fermés : l’Arcadi Café et le Belga Queen, qui offrent des horizons bien différents. Mais celui dans lequel je suis retournée à l’occasion de 2 week-ends touristiques à Bruxelles, c’est l ‘Arcadi Café, pour son excellent rapport qualité/prix. La carte d’inspiration arabo-belge (couscous et tagine côtoient les frites et les croque-monsieur) est simple mais fraîche, faite maison et copieuse. Laisser une (grande) place pour les desserts qui sont aussi bons qu’appétissants comme le préfigure la devanture du restaurant. Préférez les tables à l’intérieur plutôt qu’en terrasse, très passante et polluée par les pots d’échappements des voitures et autobus qui sillonnent l’artère.

Croque Eiffel sur champs de mâche

Version English Drapeau UK  Español   Drapeau EspagneP1_Croque Eiffel - DSC02683L’histoire de la recette :

Cette revisite du croque monsieur m’a été inspirée par une épreuve de design culinaire lors du MOOC Design culinaire de l’école Ferrandi que j’ai suivi en mars 2015. Il fallait revisiter le croque monsieur en un plat de snacking représentatif du terroir parisien. J’ai choisi de découper le pain en forme de Tour Eiffel et de le poser sur un champs de mâche rappelant le champs de Mars qui se trouve aux pieds de la Tour Eiffel.

Temps de préparation : 30 min – Temps de cuisson : 15 min – Temps de repos : 24 heures

Ingrédients :

Pour 8 Croques Eiffel (4 personnes)

• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon de Paris
• 100 g de gruyère râpé
• Beurre pommade
• Pour ½ l de sauce béchamel :
o ½ le de lait
o 1 tranche d’oignon
o ½ feuille de laurier
o 6 grains de poivre
o 60 g de beurre
o 30 g de farine
o Sel, poivre, muscade
• Salade mâche
• Vinaigrette

Préparation :

La veille :

Faîtes tremper le gruyère râpé dans le lait pour qu’il soit fondant et réservez au réfrigérateur.

Le jour même :

Préparez la béchamel :

Passez le lait dans une passoire pour séparer le lait du gruyère. Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la tranche d’oignon, la feuille de laurier et les grains de poivre. Arrêtez le feu et laissez infuser 10 minutes à couvert.
Faites fondre le beurre dans une autre casserole. Ajoutez la farine, remuez 2 min.
Hors du feu, versez le lait tiédi après l’avoir passé au tamis pour éliminer la garniture aromatique, mélangez au fouet et portez à ébullition en remuant.
Ajoutez sel, poivre et muscade.

Préparez les Croques Eiffel :

Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Coupez les tranches de pain de mie  en triangle (2 triangles par tranche). Faîtes de même avec les tranches de jambon.
P1-1 Croque Eiffel - DSC02679
Recouvrez un triangle de beurre pommade, puis posez une double tranche de jambon aux dimensions de la tranche de pain. Tartinez de béchamel puis recouvrir de la seconde tranche de pain. Emporte-piécez avec un cercle à la base du triangle pour former la voûte de la Tour Eiffel.
P1_2 Croque Eiffel - DSC02680
Posez sur le dessus un mélange de béchamel et de gruyère. Procédez de même pour les autres tranches de pain.
Enfournez entre 10 et 15 minutes sous le gril du four à puissance moyenne jusqu’à ce que les Croques Eiffel aient une jolie couleur tigrée. Ils doivent rester moelleux et ne doivent pas être entièrement colorés.P1-3 Croque Eiffel -DSC02682

Disposez 2 croque Eiffel par personne sur un lit de salade de mâche assaisonné de vinaigrette. Piquez une tomate cerise sur un pic en bois et le fixer sur la pointe du croque Eiffel . C’est prêt !