Cake au citron (La cuisine de Bernard)

L’histoire de la recette :

C’est le printemps, j’ai envie de fraicheur et de couleurs du soleil, alors pourquoi pas une recette à base de citron ? Je tombe sur la recette du cake au citron de La cuisine de Bernard, dite  » cake ultime au citron » rapportée par Cécile du blog Royal Chill. Avec une telle appellation, impossible de résister ! Voici donc la recette avec de très légères adaptations.

Cake au citron – La dégustation

Temps de préparation : 15 min– Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (pour un cake de 10 x 20 cm)

  • 150 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu
  • 165 g d’oeufs (environ 3 oeufs)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 80 g de jus de citron (soit environ le jus de 2 citrons moyens)
  • Zeste d’un citron non traité
  • Sel

Pour le glaçage (facultatif):

  • 130 g de sucre glace
  • 25 g de jus de citron (soit environ le jus d’1/2 citron moyen)
Cake au citron – les ingrédients

Bon planPour toujours avoir du zeste de citron ou d’orange sous la main, je congèle les peaux des demi-citrons ou oranges non traités dont j’ai utilisé le jus lors d’une précédente recette. Il est alors très facile de prélever le zeste pour une autre recette en râpant la peau congelée (beaucoup plus facile que de râper une peau fraîche).

Ustensiles :

  • Bols
  • Presse agrume
  • Moule à cake 10 x 20 com
  • Râpe
  • Spatule
  • Balance de cuisine

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le sucre et les zestes de citron.
  • Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde.
  • Mélanger rapidement le beurre et le sucre.
  • Ajouter les œufs entiers et le jus de citron.
Cake au citron – la préparation
  • Mélanger la farine et la levure. Incorporer  une pincée de sel.
  • A l’aide d’une spatule, mélanger les ingrédients solides et liquides.
  • Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné. Le moule doit être rempli aux 3/4 environ.
Cake au citron prêt à être enfourné
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant  environ 3/4 d’heure. Surveillez la cuisson. La lame d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.
  • Sortez le gâteau du four, démoulez-le et laissez le refroidir sur une grille.
Cake au citron – le cake après cuisson
  • Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant  le jus de citron et le sucre glace.
  • Recouvrez le dessus du gâteau refroidi avec ce glaçage.
  • Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, emballé dans du film alimentaire pour garder son moelleux.

2 réflexions sur « Cake au citron (La cuisine de Bernard) »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.