Gâteau moelleux aux framboises

L’histoire de la recette :

C’est l’été, la saison des fruits rouges alors profitons-en ! Voici la recette d’un délicieux gâteau moelleux aux framboises trouvée sur le blog Saveurs et Gourmandises de Nadji (https://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr). La texture du gâteau est très aérienne (comme une génoise) et les framboises lui donnent un léger goût acidulé qui en font un dessert estival apprécié.

Gâteau moelleux aux framboises

Temps de préparation : 15 min– Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients:

  • 110 g de farine T45
  • 70 g de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2,5 cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron + le zeste du citron (non traité)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de framboises fraîches ou surgelées
    Les ingrédients du gâteau aux framboises

    Ustensiles:

  • 1 moule à manquer de 24 cm de diamètre
  • Un tamis
  • Une râpe pour zester
  • Une spatule
  • 2 récipients
  • Préparation:

  • Mélangez ensemble la farine, la fécule et la levure  puis les tamisez pour avoir un ensemble homogène .
  • Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre et le zeste de citron. Battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  • Ajoutez la farine, la levure et la fécule tamisées. Mélangez puis ajoutez le jus de citron et l’huile.
  • Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  • Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné .
    Enrobez les framboises préalablement lavées dans de la farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau (ce que je n’avais pas fait pour cette recette !)
  • Posez les framboises sur la pâte sans les enfoncer.

    Le gâteau aux framboises prêt à être enfourné
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C de 35 à 40 min.
  • Sortez le gâteau du four quand il est cuit (la lame d’un couteau insérée au milieu du gâteau doit ressortir sèche).
  • Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule avant de la démouler car il est fragile chaud.
  • Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.
  • Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

    Gâteau moelleux aux framboises