L’Auberge de Perol (Prondines) – Note : 7/10

Adresse : D204, 63470 Prondines

Tél. : 04 73 87 87 56

http://www aubergedeperol.wifeo.com

Dernière visite : mai 2016
Ambiance : Terroir– Tarif: Menu 4 plats à 23 €

De passage en Auvergne pour une escapade à Vulcania en ce week-end de Pentecôte, nous nous rabattons sur la seule auberge aux alentours de notre gîte : l’Auberge de Pérol, tenue par une jeune et souriante hôtesse. Le cadre tradi rappelle la montagne, tout comme l’assiette, roborative et gouteuse. Pour 23 €, le menu entrée / plat / fromages d’Auvergne / dessert est une aubaine. J’opte pour ta tartruffade en entrée, tarte maison inspirée de la célèbre truffade auvergnate (pommes de tommes, lardons et tome de Cantal).

La Tartruffade de l'Auberge de Perol
La Tartruffade de l’Auberge de Perol

Quel délice, j’ai hâte d’en reproduire la recette à la maison. En voici une trouvée sur le site fromages-aop-auvergne.com qui compte une bonne centaine de recettes à base de l’une des 5 AOP de fromages d’Auvergne : recette de la truffade.

S’en suit une hampe (viande de bœuf très tendre) sauce au bleu d’Auvergne que je déguste avec bonheur. Difficile de faire honneur au plateau de fromages affinés qui suit mais il est si appétissant que la gourmandise prend le dessus.

Fromages d'Auvergne servis à l'Auberge de Perol
Fromages d’Auvergne servis à l’Auberge de Perol

Pour clôturer le festin, ce sera un vacherin vanille /framboise, plus léger que le moelleux banane pépite de chocolat et glace vanille proposé en alternative !

Nous y serions bien retournés le lendemain si le menu avait été plus varié (choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts qui changent chaque week-end, pas de carte, cuisses de grenouilles le vendredi soir, sur réservation). Si vous êtes de passage dans le coin, n’hésitez pas à faire un crochet par l’Auberge de Pérol.

Wine masterclass chez Louvre Bouteille (Paris 1er) – Note : 8/10

Version English Drapeau UK Español   Drapeau Espagne

Adresse :150 rue Saint-Honoré
75001 Paris

Tél. : 01 73 54 44 44

http://www.louvrebouteille.fr

pa_picto_reseau_metro[1] pa_metro_ligne_1_2010-11-18_11-50-54_364[1]  Louvre-Rivoli

Date : Avril 2016 – Tarif: Initiation à l’œnologie (environ 3 heures) à 95 € incluant dégustations des vins en présence des producteurs et dîner 5 plats

Wine masterclass chez Louvre Bouteille
Wine masterclass chez Louvre Bouteille

Profitant d’un événement privé sponsorisé et ayant déjà testé le restaurant Louvre Bouteille pour mon plus grand bien,  je décide de m’inscrire à une initiation œnologique organisée dans ce lieu, d’autant plus que le teaser annonce la présence de Frédéric Lebel, ancien sommelier de l’hôtel de Crillon (attention Frédéric tient à la particule !). La découverte est très réussie, autour de 3 vins : un blanc mémorable (Les Jamelles – Chardonnay-Viognier 2014- produit par Catherine Delaunay), un rosé plus passe-partout et pour terminer un vin rouge capiteux à souhait (Château Chérubin – Saint-Emilion Grand Cru produit par Bertrand Bourdil) pour accompagner une planche de fromages affinés comme il se doit et une belle planche de charcuterie (dont terrines maison du jeune chef Mathieu Boulay).

Vin blanc Les Jamelles (Chardonnay-Viognier) produit par Catherine Delaunay
Vin blanc Les Jamelles (Chardonnay-Viognier) produit par Catherine Delaunay

Les explications de Frédéric sont claires et précises, et nourries de nombreuses anecdotes sur son parcours dans le métier. Vous apprendrez ainsi pourquoi certains vins contiennent du souffre ou comment bien conserver des bouteilles dans une cave et les servir lorsqu’elles atteignent leur optimum.

Les découvertes sont un peu chères (95 € pour environ 3 heures d’animation en présence des producteurs des vins servis, dégustation autour d’un dîner 5 plats) mais on ne rencontre pas tous les jours un tel passionné de bons vins et de bonnes choses.

A réserver à une grande occasion ou à offrir pour un anniversaire / une fête.